계란찜의 역사 – 부드러운 위로의 음식과 숨겨진 이야기
계란찜은 한국인의 식탁에서 사랑받는 소박하면서도 따뜻한 음식으로, 계란을 풀어 물과 간을 맞춘 뒤 찌는 간단한 요리다. 그 부드러운 질감과 담백한 맛은 단순한 반찬을 넘어 정서적 위안을 상징하며, 한국 음식 문화의 깊은 뿌리를 드러낸다. 계란찜의 역사는 고대 한반도의 조리법에서 시작해 조선의 궁중 요리, 일제강점기의 생존 음식, 그리고 현대의 가정식으로 이어진다. 이 소박한 요리 뒤에는 농민의 생존 지혜, 궁중의 세심한 손길, 비밀스러운 레시피 변형, 그리고 뜻밖의 우연이 얽혀 있다. 1. 기원: 고대 한반도와 계란의 시작 고대: 계란과 찜 요리의 태동계란찜의 뿌리는 고대 한반도의 조리 문화로 거슬러 올라간다. 기원전 1000년경 청동기 시대부터 한반도에서는 닭을 길렀다는 고고학적 증거가 있다. 『삼국사..
알고 먹으면
2025. 3. 7. 20:23
