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콩나물국밥은 콩나물을 주재료로 한 맑은 국에 밥을 말아 먹는 한국의 대표적인 서민 음식이다. 얼큰한 국물과 아삭한 콩나물, 구수한 밥의 조화로 사랑받는 이 요리는 단순한 한 끼를 넘어 생존과 위로, 그리고 공동체의 정서를 담고 있다. 그 역사는 고대 한반도의 콩 재배에서 시작해 조선 시대의 소박한 식탁, 일제강점기의 해장국, 그리고 현대의 전국적 인기까지 이어진다. 특히 전주와 부산에서 유명한 콩나물국밥은 지역색을 띠며 한국인의 삶 속에 깊이 뿌리내렸다.1. 기원: 고대 한반도와 콩나물의 시작콩나물국밥의 역사는 콩(Glycine max)의 재배에서 시작된다. 콩은 기원전 1000년경 청동기 시대 한반도에 전파되었고, 2021년 한국 고고학 연구에 따르면 경기도 여주 유적에서 기원전 1500년경의 탄화된 ..

알고 먹으면 2025. 2. 22. 19:40