양꼬치의 역사: 유목민의 불꽃에서 세계인의 테이블로
양꼬치는 단순한 길거리 음식이 아닙니다. 그것은 유목민의 생존 방식에서 시작되어 실크로드를 타고 전 세계로 퍼져 나간, 수천 년의 역사를 품은 요리입니다. 오늘날 우리는 한국의 번화가에서, 중국의 시장에서, 그리고 유럽의 미쉐린 레스토랑에서까지 다양한 방식으로 즐기고 있습니다. 하지만 과연 양꼬치는 언제, 어디서 시작되었을까요? 그리고 어떻게 한국에서 이렇게 대중적인 음식이 되었을까요? 1. 유목민의 불 위에서 시작된 양꼬치 양꼬치의 기원을 찾으려면 수천 년 전, 광활한 초원을 달리던 유목민들의 생활로 거슬러 올라가야 합니다. 유목민들에게 가축은 생명줄이었습니다. 양과 염소, 말, 소 등을 키우며 이동 생활을 했던 이들은 사냥을 하거나 가축을 잡아 즉석에서 요리해야 했습니다. 문제는 이들이 현대의 주방처..
알고 먹으면
2025. 2. 18. 20:03
