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콩국수는 한국의 여름을 대표하는 음식으로, 차가운 콩국물에 메밀면이나 소면을 말아 먹는 독특한 요리다. 고소한 콩의 풍미와 시원함이 어우러진 이 음식은 무더위를 잊게 하는 매력으로 사랑받는다. 그 역사는 조선 시대까지 거슬러 올라가며, 농업 사회의 지혜와 근대화의 흔적, 그리고 현대의 재발견을 담고 있다. 콩국수는 단순한 음식을 넘어 계층, 계절, 그리고 사람들의 삶을 반영한 이야기로 가득하다.1. 기원: 조선 시대와 콩국수의 첫걸음콩국수의 기원은 정확한 문헌 기록이 부족하지만, 조선 시대(1392~1897) 농업 사회에서 시작된 것으로 추정된다. 콩은 한국에서 오래전부터 재배된 주요 작물로, 단백질이 풍부해 “밭에서 나는 고기”로 불렸다. 조선 후기 문헌인 『규합총서』(1809)와 『동국문헌비고』(17..

알고 먹으면 2025. 2. 26. 19:07