칼국수의 역사 – 한 그릇에 담긴 시간의 흔적
칼국수는 한국인의 정서를 담은 음식 중 하나입니다. 부드러운 면발과 깊은 국물의 조화는 오랜 세월 동안 사랑받아 왔지만, 정작 칼국수가 언제부터 먹기 시작했는지 아는 사람은 많지 않습니다. 우리는 흔히 칼국수를 서민적인 음식이라 생각하지만, 사실 과거에는 귀한 음식으로 여겨졌습니다. 밀가루가 흔치 않던 시절, 국수 한 그릇을 먹는 것은 특별한 일이었기 때문입니다. 그렇다면 칼국수의 기원은 어디서부터일까요? 그리고 어떻게 오늘날처럼 국민 음식이 되었을까요? 칼국수의 역사를 따라가 보면, 단순한 면 요리가 아니라 시대의 변화와 한국인의 생활상이 녹아 있는 흥미로운 이야기가 펼쳐집니다. 1. 칼국수의 기원 – 고려 시대에도 먹었을까? 칼국수의 뿌리를 찾으려면 고려 시대까지 거슬러 올라가야 합니다. 고려 시대에..
알고 먹으면
2025. 2. 20. 19:45
