소곱창 구이: 한국인의 영원한 소울푸드
한국에서 술안주 하면 떠오르는 대표적인 음식이 있습니다. 바로 소곱창 구이입니다. 불판 위에서 지글지글 익어가는 곱창의 소리, 코끝을 자극하는 고소한 향, 입안에서 톡 터지는 곱(기름)의 진한 맛까지—곱창은 단순한 음식이 아니라 하나의 문화입니다. 소곱창은 예전에는 ‘내장 요리’라는 이유로 다소 낯설거나 부담스러워하는 사람도 있었지만, 이제는 남녀노소 누구나 즐기는 인기 음식으로 자리 잡았습니다. 특히, 한국 특유의 “모이면 곱창!” 문화 덕분에 술자리뿐만 아니라 가족 외식, 친구들과의 모임에서도 빠지지 않는 메뉴가 되었습니다. 하지만 소곱창이 처음부터 이렇게 대중적인 음식이었던 것은 아닙니다. 오늘은 한국 소곱창 구이의 역사부터 맛있게 먹는 법, 지역별 특징, 그리고 곱창의 매력을 한껏 살린 꿀조합까지..
알고 먹으면
2025. 2. 13. 19:39
