ALGOO

과매기는 겨울이 되면 생각나는 대표적인 별미다. 쫀득한 식감과 깊은 감칠맛, 그리고 특유의 짭짤한 풍미 덕분에 술안주로도, 밥반찬으로도 인기가 많다. 하지만 과매기가 단순한 겨울철 먹거리로만 존재했던 것은 아니다. 과거 전쟁과 생존의 필요 속에서 탄생한 이 음식은 시대에 따라 형태와 방식이 변해왔고, 지금처럼 대중적인 음식으로 자리 잡기까지 흥미로운 역사적 배경이 있다. 이번 글에서는 과매기의 기원부터 현재까지의 발전 과정, 그리고 그 속에 숨겨진 비하인드 스토리를 살펴보며, 왜 이 음식이 겨울철 별미로 자리 잡았는지 알아보도록 하겠다. 1. 과매기의 기원: 생존을 위한 선택 과매기의 역사는 조선 후기까지 거슬러 올라간다. 하지만 본격적으로 과매기가 중요한 음식으로 자리 잡은 것은 임진왜란(1592159..

알고 먹으면 2025. 2. 20. 19:56